Új trend a magyar konyhában: Marhafaggyús sütőolajok érkeztek!
A marhahúsból származó zsírral (faggyúval) dúsított sütőolajok most hódítanak világszerte, és végre Magyarországra is megérkeztek. Magas füstpontjuk miatt tökéletesek a ropogós rántotthúsokhoz, sült krumplihoz vagy akár grillezéshez.
Miért érdemes kipróbálni?
Ez a természetes zsír stabilabb a növényi olajoknál magas hőfokon, gazdagabb ízt ad, és egészségesebb alternatíva a kevesebb transzzsír miatt.
Mi a marhafaggyú?
A marhafaggyú (beef tallow) a marha zsírszöveteiből kisütött zsír, amely stabil, magas füstponttal (kb. 200-250°C) rendelkezik, így kiváló sütőolaj alapanyag. Hagyományosan használták sült krumplihoz vagy húsokhoz, gazdag ízt adva, ellentétben a növényi olajokkal.
Főbb előnyei a sütésnél:
• Stabilitás: Kevésbé oxidálódik magas hőmérsékleten, hosszabb élettartamú a serpenyőben.
• Íz: Természetes umamit ad az ételeknek, ropogósabb textúrát biztosít.
• Egészség: Magas telített zsírsavtartalom, kevesebb transzzsír keletkezik benne.
Hol találsz ilyet?
Bio marhazsírok már régóta kaphatók nálunk nagy kiszerelésben, a dúsított olajok pedig a fenntartható trend részei – nézd meg webshopunkban vagy biopiacokon!